Bobó de frango

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango cortado
em cubos
· Suco de 1 limão
· Sal e pimenta a gosto
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 2 cebolas picadas
· 1/2 xícara (chá) de molho
de tomate
· 200 g de mandioca cozida
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 vidro de leite de coco
· 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.

No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.
 

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

3 ovos

1 colher(sopa) de manteiga;

2 colheres(sopa)de açucar

2 xícaras de farinha de trigo; 

1 xícara de maisena; 

1 colher(sopa) defermento

1 xícara de caldo de laranja, passado no coador.

Modo de Preparo

Batem-se muito bem as gemas com a manteiga e o açúcar.Em seguida, juntam-se a farinha de trigo, a maisena, o fermento e o caldo de laranja. Misture bem. Por último, juntam-se-lhes as claras batidas em neve. Unta-se uma forma com manteiga e forra-se com pedaços de doce de abacaxi em calda, deitando-se sobre este um pouco de calda e a massa do bolo. Assar em forno quente.

ESFIHA

Ingredientes

1 e 1/2   xícaras de água morna

1/2 xícara de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher  (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1/2 kg de farinha de trigo

modo de preparar

Mistureo óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos d dos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.

SALGADINHO DE QUEIJO

INGREDIENTES

Massa:

. 2 copos (americano) de água
. 1 cubinho de caldo de galinha
. 2 copos (americano)  de farinha de trigo
. 1/2 copo (americano) de óleo
. Sal a gosto.

Recheio:

. 300 g de mussarela picada
. Orégano a gosto.

Cobertura:

. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:

ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Cobertura:

Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo bem quente.

FILÉ DE PEIXE COM LEGUME

INGREDIENTES

4 files de peixe cortados em pedaços.

1 cubo de caldo de legumes

1 cubo ou envelope de caldo de peixe

1 copo de vinho branco seco

1 xícara de legumes cortados em cubos e cozidos nos caldos

1 cebola media picada

Sal, a gosto

PREPARO

Picar os legumes em cubos  cenoura, vagem e batata.                                                                           Misturar os caldos, a cebola e o alho, e cozinhar os legumes nesse caldo .Juntar os pedaços de peixe e cozinhar ate amaciarem 10 A 15 minutos.

Polvilhar com cheiro verde antes de servir.

COCADA

Ingredientes

400 g de coco fresco ralado grosso

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de leite condensado

óleo de canola para untar

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve.

2. Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Basta mexer até que o açúcar não esteja mais visível. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda. Quando começar a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e não queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. (Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio.)

3. Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo.

4. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar endurecer um pouco.

5. Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Dica

Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene em um recipiente com tampa.